tag:blogger.com,1999:blog-1825282571819684002024-02-19T18:29:27.296-08:00Alimento e SaúdeMarlenehttp://www.blogger.com/profile/02700866314788956493noreply@blogger.comBlogger2125tag:blogger.com,1999:blog-182528257181968400.post-92081768595138866482010-12-28T22:37:00.000-08:002010-12-28T22:37:55.955-08:00Os Beneficios dos Hortifrutigranjeiros<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3GHQd3w53uDeL2FiW7rYtR_K8q3jVlfj45sZdKQ-rOqIdXiu4V46rMTgU9fi0TPoouWDI-xti2e7IRMyMz5u7cVo7A-rBKgQEDEtahq3XFgf08cwArLNJQDz5z4pbS2qOoj33k5nnAoc/s1600/imagesCA9WPQZ1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3GHQd3w53uDeL2FiW7rYtR_K8q3jVlfj45sZdKQ-rOqIdXiu4V46rMTgU9fi0TPoouWDI-xti2e7IRMyMz5u7cVo7A-rBKgQEDEtahq3XFgf08cwArLNJQDz5z4pbS2qOoj33k5nnAoc/s320/imagesCA9WPQZ1.jpg" width="297" /></a><span style="font-family: "Arial", "sans-serif";">Os hortifrutigranjeiros são indispensáveis ao bom funcionamento do organismo humano. Prova disso é que não se conhece espécie alguma que não apresente teores de vitaminas, sais minerais, fibras e carboidratos, que são importantes ao desenvolvimento e à saúde humana. Qualquer hortifrutigranjeiros, que se coma, de alguma forma estará auxiliando no metabolismo do corpo, seja estimulando o apetite, seja criando resistência a infecções ou mesmo contribuindo para a purificação do sangue.</span></div></div><span style="font-family: "Arial", "sans-serif";"></span><br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify; text-indent: 36pt;"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif";">Alguns hortifrutigranjeiros são mais consumidos pela população coariense, pois são cultivados e criados nas proximidades da sede do município (zona rural), e são geralmente frescos, livres de agrotóxicos e de baixo custo econômico para o consumidor. </span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify; text-indent: 36pt;"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif";">De acordo com Miranda (2001) “O produtor deve respeitar normas em todas as etapas de produção, desde a preparação do solo à embalagem do alimento, sempre preservando os recursos naturais”</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif";">Apesar das diversidades de alimentos que se tem no mercado hoje, busca-se o que seja melhor para a saúde humana. Dentre os alimentos mais indicados para uma boa alimentação, estão os legumes que contêm nutrientes necessários (fibras, proteínas, carboidratos, lipídios, vitaminas, água e sais minerais) para uma alimentação saudável. Sem alimentação, é impossível a conservação de um bom estado de saúde. </span></div><br />
<a name='more'></a><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify;"></div>Marlenehttp://www.blogger.com/profile/02700866314788956493noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-182528257181968400.post-52074817171150267292010-12-28T21:48:00.000-08:002010-12-28T21:48:23.570-08:00Propriedades do Jerimum<div style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial", "sans-serif";">Jerimum</span><span lang="PT" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; mso-ansi-language: PT;"> é a designação comum do fruto do Jerimuneiro (<b><i>Cucurbita</i> spp.</b>), planta hortícola da família das </span><a href="http://pt.wikipedia.org/wiki/Cucurbit%C3%A1ceas" title="Cucurbitáceas"><span lang="PT" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; mso-ansi-language: PT;">cucurbitáceas</span></a><span lang="PT" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; mso-ansi-language: PT;">, tal como aspécies mais conhecidas são: <i>Cucurbita moschata</i>, <i>Cucurbita maxima</i>, <i>Cucurbita pepo</i>. Por serem espécies de </span><a href="http://pt.wikipedia.org/wiki/Poliniza%C3%A7%C3%A3o_cruzada" title="Polinização cruzada"><span lang="PT" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; mso-ansi-language: PT;">polinização cruzada</span></a><span lang="PT" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; mso-ansi-language: PT;">, há grande variedade de formas, cores e textura dos frutos, bem como em outras características das plantas. É conhecido em algumas regiões como Abóbora.</span></div><div style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span lang="PT" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; mso-ansi-language: PT;"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>A cultura do jerimum está muito difundida no Brasil e em Portugal. Originária da América, era parte substancial da base da alimentação das civilização </span><a href="http://pt.wikipedia.org/wiki/Olmeca" title="Olmeca"><span lang="PT" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; mso-ansi-language: PT;">Olmeca</span></a><span lang="PT" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; mso-ansi-language: PT;">, que posteriormente foi absorvida pelas civilizações </span><a href="http://pt.wikipedia.org/wiki/Asteca" title="Asteca"><span lang="PT" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; mso-ansi-language: PT;">Asteca</span></a><span lang="PT" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; mso-ansi-language: PT;">, </span><a href="http://pt.wikipedia.org/wiki/Inca" title="Inca"><span lang="PT" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; mso-ansi-language: PT;">Inca</span></a><span lang="PT" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; mso-ansi-language: PT;"> e </span><a href="http://pt.wikipedia.org/wiki/Maia" title="Maia"><span lang="PT" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; mso-ansi-language: PT;">Maia</span></a><span lang="PT" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; mso-ansi-language: PT;">.</span></div><div style="line-height: 150%; text-align: justify;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="PT" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; mso-ansi-language: PT;">Composição Nutricional</span></b></div><div style="line-height: 150%; text-align: justify;"><span lang="PT" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; mso-ansi-language: PT;"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>A jerimum é um fruto rico em </span><a href="http://pt.wikipedia.org/wiki/Vitamina_A" title="Vitamina A"><span lang="PT" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; mso-ansi-language: PT;">vitamina A</span></a><span lang="PT" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; mso-ansi-language: PT;"> que também fornece vitaminas do </span><a href="http://pt.wikipedia.org/wiki/Complexo_B" title="Complexo B"><span lang="PT" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; mso-ansi-language: PT;">complexo B</span></a><span lang="PT" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; mso-ansi-language: PT;">, </span><a href="http://pt.wikipedia.org/wiki/C%C3%A1lcio" title="Cálcio"><span lang="PT" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; mso-ansi-language: PT;">cálcio</span></a><span lang="PT" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; mso-ansi-language: PT;"> e </span><a href="http://pt.wikipedia.org/wiki/F%C3%B3sforo" title="Fósforo"><span lang="PT" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; mso-ansi-language: PT;">fósforo</span></a><span lang="PT" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; mso-ansi-language: PT;">, e possui poucas calorias e é de fácil digestão.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify;"><span lang="PT" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; mso-ansi-language: PT;"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Pode-se mantê-los conservados por cerca de três meses após a colheita, em condição ambiente, em local fresco e seco, sempre com o cabinho, dessa forma se conservará por mais tempo. </span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span lang="PT" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; mso-ansi-language: PT;"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Para congelá-lo, corta-se o jerimum em cubos ou fatias, com um pré-cozimento em água fervente por 3 minutos ou em microondas por 4 minutos. Acondiciona-se em saco de plástico, retira-se o ar com uma bombinha de vácuo e leva-se ao congelador. O jerimum também pode ser congelado na forma de purê.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="PT" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; mso-ansi-language: PT;">Consumo</span></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span lang="PT" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; mso-ansi-language: PT;"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Pode ser consumido de várias formas, devido a sua versatilidade e variedade, como saladas, cozidos, refogados, sopas, curau, purê, pães, bolos, pudins e doces. </span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span lang="PT" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; mso-ansi-language: PT;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>As sementes torradas podem ser consumidas como aperitivo, sendo além de saborosas, muito ricas em nutrientes, especialmente ferro. </span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span lang="PT" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; mso-ansi-language: PT;"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Lava-se bem as sementes, seca-se<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>em um pano limpo ou papel absorvente, tempera-se com sal e leva-se ao forno quente por cerca de 40 minutos. As sementes devem ser reviradas de vez<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>em quando para que fiquem torradas por igual. (Essa receita é padrão e muito usada na culinária) </span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><a href="" name="Observa.C3.A7.C3.B5es"></a><span lang="PT" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; mso-ansi-language: PT;"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Os frutos do tipo "baianinha", são pequenos de pescoço e com casca rajada; no tipo japonesa (ou kabotiá), o fruto é composto por gomos, como a moranga, mas de casca verde-escura. O fruto chega a pesar até 15kg. </span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span lang="PT" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; mso-ansi-language: PT;"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>De um modo geral deve apresentar-se com a casca sem brilho. Caso contrário, isso indica que foi colhida muito nova, não amadureceu totalmente e sua qualidade cai substancialmente. </span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span lang="PT" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; mso-ansi-language: PT;"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Os frutos machucados, com sinais de mofo ou podridão e com ferimentos em sua casca, não devem ser comprados,. Apesar da aparente resistência ao manuseio, os frutos apodrecem muito mais rapidamente, em sua parte interna, a partir do ferimento ou machucado externo. <a href="" name="Propriedades_Fitoter.C3.A1picas"></a></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify;"><span class="mw-headline"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="PT" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; mso-ansi-language: PT;">Propriedades </span></b></span><a href="http://pt.wikipedia.org/wiki/Fitoterapia" title="Fitoterapia"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="PT" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; mso-ansi-language: PT;">terapêuticas</span></b></a><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="PT" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; mso-ansi-language: PT;"></span></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span lang="PT" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; mso-ansi-language: PT;"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>O suco extraído das flores é bom para o estômago, sendo também usado, externamente, para dor de ouvido. </span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span lang="PT" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; mso-ansi-language: PT;"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>As folhas e flores pisadas (amassadas, espremidas, socadas - até virar uma pasta) são usadas em fricções para tratar a </span><a href="http://pt.wikipedia.org/wiki/Erisipela" title="Erisipela"><span lang="PT" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; mso-ansi-language: PT;">erisipela</span></a><span lang="PT" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; mso-ansi-language: PT;">, uma inflamação aguda da pele que provoca seu enrubecimento. </span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span lang="PT" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; mso-ansi-language: PT;"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>As sementes são vermífugas (contra vermes), mas de efeito lento. Usar as sementes trituradas em forma de sucos contra a febre e inflamações das vias urinárias (fazer sucos com as sementes moídas). </span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span lang="PT" style="font-family: "Arial", "sans-serif"; mso-ansi-language: PT;"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>A polpa do jerimum , cozida, atua como emoliente (que alivia as dores de uma superfície interna e que esteja irritada).</span></div>Marlenehttp://www.blogger.com/profile/02700866314788956493noreply@blogger.com0